Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Ингредиенты для венских вафель

  • мука пшеничная — 350 г
  • молоко — 200 мл
  • масло сливочное — 150 г
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 100 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • лимонный сок — 5 мл
  • соль
  • ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»
Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака | Блог Варвары Лялягиной «Дом, в который хочется приходить»

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Резюме
recipe image
Название рецепта
Мягкие венские вафли
Опубликован
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)
Поделиться