ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"
Наступление декабря для меня всегда означает время приготовления имбирных пряников, когда горит окошко в духовке и по всей квартире разносится аромат теплых специй. Имбирные печеньки – один из самых моих любимых рецептов. Это чуть ли не первое, что я научилась готовить (если не считать замороженные овощи из пакетов и горячие бутерброды).

В серии постов я расскажу, как приготовить пряники, как их разукрасить (здесь мне поможет моя знакомая Диана, автор проекта Sweet Tree), и поделимся идеями, как можно разными необычными способами использовать имбирное печенье в преддверии нового года.

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

Первое, что нужно сделать – приготовить печенье. Делюсь своим излюбленным, а главное, очень простым и быстрым рецептом. Приготовление теста занимает всего минут 20.

Сначала подготовьте ингредиенты. (Больше всего мне нравится, что не нужно ничего взвешивать, все измеряется стаканами и ложками).

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

  • 1/3 ст. мёда
  • 1/3 ст. сахарного песка
  • 1/2 пачки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. муки
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 1/3 ч.л. соды
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"
Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

В небольшом ковшике смешиваем мёд (1/3 стакана) и сахарный песок (1/3 стакана), нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая. Не доводите до кипения, тогда будет образовываться пенка. В оригинальном рецепте написано, что мешать надо, пока сахар не растворится, но у меня сахар никогда полностью не растворялся, это не страшно.

Нарезаем на небольшие кусочки сливочное масло (1/2 пачки) и добавляем в мёд с сахаром, чтобы оно там растопилось.

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"
Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

Получившуюся смесь перелейте в широкую миску (в ней мы потом будем месить тесто) и дайте немного остыть (примерно 5-7 минут).

Пока смесь остывает, взбиваем яйцо (можно взбить обычной вилкой или венчиком), добавляем в него 2 чайные ложки ванильного сахара.

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

В остывшую смесь добавляем взбитое яйцо с ванильным сахаром, перемешиваем и затем добавляем муку (2 стакана), соду (1/3 чайной ложки, погасить уксусом), корицу (1 ч.л.), молотый имбирь (1/2 ч.л.) и молотую гвоздику (1/4 ч.л.).

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

Хорошо вымесите тесто (оно может показаться немного жидковатым, не надо этого бояться). Накройте миску с тестом пищевой пленкой  и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

На столе, посыпанным мукой, раскатайте готовое тесто (толщиной примерно 5 мм), и нарежьте формочками для печенья звездочек, елочек, снежинок или просто кружочков. Когда я делала печенья первый раз, формочек у меня не было, поэтому я нарезала кружочки краем рюмки, тоже отлично сработало. Если вы заранее знаете, что хотите потом печеньки подвесить, то заранее сделайте дырочки (достаточно большие, потому что печенье немного разойдется в духовке).

Выпекайте пряники 15-20 минут при температуре 165 градусов. Главное их не пересушить.

Простой рецепт имбирных печеньев | Блог Варвары Лялягиной "Дом, в который хочется приходить"

Задавайте в комментариях вопросы, если что-то из рецепта непонятно, и делитесь результатами — очень интересно, что у вас получится.

Для тех, кому удобнее смотреть видео, видео-вариант этого рецепта от шеф-повара Елены Страдзе в кулинарной передаче «В своей тарелке».

Если вам понравился этот пост, обязательно проверьте Пошаговый мастер-класс, как украсить печенья глазурью и 12 идей декорирования имбирными пряниками.

Поделиться
  • Yana

    Спасибо за рецепт. Вот только неясно 1/2 пачки масла. А пачка какого размера?

  • Пачка стандартного размера. В тесто нужно добавить около 100 грамм масла.

  • Natalia Panshina

    Печенье получилось очень вкусным, правда, я столкнулась с некоторыми трудностями. 🙂 Тесто постоянно прилипало к столу, даже мука не помогала. Поэтому печенюшки получились немножко кривоватыми. :))) Спасибо за рецепт! В следующий раз буду раскатывать тесто на силиконовой подложке. 🙂

  • Ура-ура, что все получилось. Хммм… странно, что даже с мукой липло. Обычно когда тесто достаешь из холодильника и на муку, то нормально выходит. Потом оно постепенно «подтаивает» и становится более мягким. Но я рада, что все вкусно получилось. Пост про глазурь уже на подходе, так что скоро мы еще научимся раскрашивать.

  • Анна

    данные ингредиенты на примерно какое количество печеньев? Спасибо.

  • Анна, это где-то на три противня стандартного размера (то есть не промышленные, не огромные).

  • Olya

    У вас очень красивая кулинарная книга)))

  • Оля, спасибо большое! Ко мне можно на ты. 🙂 Блокнот делала моя мама, а я туда уже сама записывала рецепты. Вот тут можно посмотреть подробнее, как она выглядит http://varyagina.blogspot.co.uk/2011/02/blog-post.html

  • Евгения

    Спасибо огромное за рецепт) испекла прянички, получилось отлично!!

  • Женя, ура!! Очень рада, что пригодилось. :))

  • Natalia Sharapova

    Не перестаешь удивлять ))) Такой блокнот очаровательный, хочется бежать и делать свой ))) У меня наконец-то появилась печка… Поэтому я тут не просто так